液体乳含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸;乳脂肪多为短链和中链脂肪酸,极易被人体吸收;钾、磷、钙等矿物质配比合理,易于人体吸收。
包括下列液体乳制造活动:
全脂灭菌乳、低脂灭菌乳、脱脂灭菌乳。
全脂巴氏杀菌乳、低脂巴氏杀菌乳、脱脂巴氏杀菌乳。
灭菌调制乳、巴氏杀菌调制乳。
全脂发酵乳、低脂发酵乳、脱脂发酵乳。
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