饼干 的词源是“烤过两次的面包”，是从法语的bis(再来一次)和cuit(烤)中由来的。它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的。

指以小麦粉（或糯米粉）、糖和油脂为主要原料，配以奶制品、蛋制品等辅料，经成型、焙烤制成的各种饼干，以及用薯类、谷类、豆类等制作的各种易于保存、食用方便的焙烤食品生产活动。包括对下列饼干及其他焙烤食品的制造活动：

酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、威化饼干、夹心饼干、曲奇饼干、压缩饼干、蛋圆饼干、煎饼、蛋卷、其他饼干。

谷物类膨化食品、薯类膨化食品、豆类膨化食品、其他膨化食品。

薯片、锅巴、麦圈、油炒面茶、其他焙烤松脆食品。

粉浆装药空囊、植物胶囊、其他空心胶囊。

这里存放条目相关的国家标准

这里存放于条目相关的其他的文档

此区为问答区，在这里留下你想问的问题吧，或许有人刚好能解答呢（格式如下，以此类推。 请直接在此输入，不是在评论区。答案仅供参考） 问: 答: 问: 答: