蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。

指以水果、坚果、果皮及植物的其他部分制作糖果蜜饯的活动。包括对下列蜜饯的制作活动：

糖青梅、蜜樱桃、蜜金橘、红绿瓜、糖桂花、糖玫瑰、炒红果、其他糖渍类蜜饯。

糖冬瓜条、糖橘饼、红绿丝、金橘饼、姜片、其他糖霜类蜜饯。

杏脯、桃脯、苹果脯、梨脯、枣脯、海棠脯、地瓜脯、胡萝卜脯、番茄脯、其他果脯类蜜饯。

加应子、西梅、黄梅、雪花梅、陈皮梅、八珍梅、丁香榄、福果、丁香李、其他凉果类蜜饯。

话梅、话李、话杏、九制陈皮、甘草榄、甘草金橘、相思梅、杨梅干、佛手果、芒果干、陈皮丹、盐津葡萄、其他话化类蜜饯。

山楂糕、山楂条、果丹皮、山楂片、陈皮糕、酸枣糕、其他果糕类蜜饯。

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GB/T 31318-2014 蜜饯 山楂制品外部链接 GB/T 10782-2006 蜜饯通则外部链接