指根据消费者的订单和食品安全的要求，选择适当的交通工具、设备，按时、按质、按量送达消费者，并提供相应的单据的服务。

商家自行承担外卖送餐任务（如肯德基），雇佣配送员为自己店铺服务，在同一门店与不同客户之间来往送餐。

商家订单来源的外卖平台（如饿了么、美团）承担外卖送餐任务，由公司旗下全职工作的专业配送员服务，可同时为多家餐厅、多个客户送餐。

外卖平台将订单分发给合作的众包平台（如美团众包、达达），由众包平台下属的全职、兼职配送员服务，可同时为多家餐厅、多个客户送餐。消费者支付的配送费由外卖平台、众包平台、配送员三者分成。

消费者通过电话、网络等方式向餐饮商家下单，商家接单后自行通知自有配送员，或由平台分配第三方配送员，同时将订单中的商品信息、送餐地址、联系方式和时效要求等信息提供给配送员。配送员接单后规划路线前往门店取餐。 配送员可通过抢单、平台强制派单两种方式获取订单，前者通常是兼职配送员，而平台强制派单则是第三方外送平台对全职配送员下达的任务。 兼职配送员通过抢单的方式获取工资，没有底薪，而全职配送员每日和每月都有相应的任务数，完成以获取基本工资。

配送员于门店取得商品，将商品装入保温箱内，并继续前往下一门店取餐，或直接前往客户地址。

配送员到达客户处后，通过电话联系客户接收餐品。客户确认餐品完整无损后，配送员进行送达确认。

1、部分平台应用程序存在不稳定性。 2、部分平台支付方式种类偏少。 3、部分平台下单后不能取消订单。 4、个别订单餐食存在异物等不符合卫生安全要求。 5、部分餐食外包装存在破损、食物撒漏、串味等。 6、个别平台准入审核不严，出现无资质商家在平台线上登记，在线下无证经营。 7、部分平台商家不能及时送达餐食。 8、部分由商家自行安排的送餐人员，服务意识薄弱、服务主动性较差。 9、七成平台商家不开具正规发票。

一、送餐系统费用 1、加盟美团、饿了么等外卖公司（以美团外卖在北京2019年5月资费为例，自己配送费率3%~10%，美团配送费率15%~21%）2、自主研发小程序或app

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