指用于制糖的甘蔗和甜菜的种植。

甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为生质能源。

最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。在中国，最常见的食用甘蔗为中国竹蔗。

蔗糖是光合作用的主要产物，是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。

广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗中含量极高。

蔗糖的原料主要是甘蔗（Saccharum spp.）和甜菜（Beta vulgaris）。

将甘蔗或甜菜用机器压碎，收集糖汁，过滤后用石灰处理，除去杂质，再用二氧化硫漂白；

将经过处理的糖汁煮沸，抽去沉底的杂质，刮去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖浆结晶成为蔗糖。

甜菜（学名：Beta vulgaris、英文:beetroot）又名菾菜或红菜，为藜科甜菜属下的一个种。 原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典直到西班牙，是热带甘蔗以外的一个主要糖来源。

糖用甜菜属于藜亚科的一种农作植物。

该植物的根茎含糖量极高，可以经由提炼产生蔗糖。

经统计，欧盟、美国及俄罗斯是此种农作物的最大的产区。我国北方也有种植。

中华人民共和国农业农村部-重点农产品市场信息平台-糖料

旱地糖料甘蔗高产栽培技术规程

以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为：

蔗糖（100%）、冰糖（99.9%）、白砂糖（99.5%）、绵白糖（97.9%）和赤砂糖（也称红糖或黑糖）（89%）。

糖类行业深度报告_两个角度看糖价_行业复苏在望.pdf