本条目指以收获稻谷为主的农作物的种植。 稻谷属于一年生禾本科作物，起源于中国。 在约 1.4 万年前，在长江流域出现最早的稻作栽培，如今中国的各个省份都能种植。 稻谷的种子就是我们常见的大米、糯米等， 是人们日常生活中的主要主食。

在稻谷种植行业，不同地区的稻谷分类相对自成体系，因此存在不同的分类方式，同一个品种在不同分类下有不同的名字。大体上可以按种类分类，种植和成熟时间分类，土地种类分类等。

即籼型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷。 籼稻（Long-grain nonglutinous rice）是籼型非糯性稻的果实，具有耐热、耐湿、耐强光和忌寒冷的特点，主要分布在印度、锡兰、中南半岛、巴基斯坦、孟加拉等热带地区及我国南方的热带和亚热带地区。籼稻籽粒一般为细长形，长度是宽度的三倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般无芒，即使有芒也很短，稻壳较薄，腹白较大，角质粒较少，加工时容易出碎米，出米率较低，米质胀性较大而粘性较小。

即粳型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷。 粳稻(Oryza saliva subsp keng)是粳型非糯性稻的果实，茎杆较矮，叶子较窄，深绿色，米粒短而粗，其米粒不粘。粳稻籽粒阔而短，较厚，呈椭圆形或卵圆形。籽粒强度大，耐压性能好，加工时不易产生碎米，出米率较高，米饭胀性较小。东北三省是我国较大的水稻产区，而其中种植最为广泛的就是粳稻，粳稻抗寒性比较好，因此可以在北方和高海拔地区种植。

按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。 糯稻(OryzasativaL.var.GlutinosaMatsum)与其他稻米最主要的区别是它所含的淀粉中以支链淀粉为主，达 95~100%，因而具有粘性，是制造粘性小吃如粽子、八宝粥、各式甜品和酿造甜米酒的主要原料。糯米富含蛋白质和脂肪，营养价值较高，但是由于气候和产量限制，糯稻的种植面积在我国相对较小。

根据水稻播种期、生长期和成熟期的不同，又可分为早稻、中稻和晚稻三类。一般早稻的生长期为 90～120 天，中稻为 120～150 天，晚稻为 150～170 天。它们的播种期和收获季节，由于各个地区气候条件的不同，也有很大的差异。相对而言，早籼稻的品质较差，市场价格不好，而晚粳稻的品质较好，市场价格较高。

按种植稻谷的土地，稻谷可以分为水稻和旱稻（也叫陆稻），也就是水田和旱田的区别。旱稻由水稻在无水层的旱地条件下长期驯化演变形成的一个生态型作物。适应在旱地栽培，也能在水田或洼地种植，主要分布在夏季雨水稳定但缺乏灌溉条件的旱地、山坡地，或春旱而夏秋易涝的低洼地区。我国南北水稻区都有少量栽培。陆稻的茎、叶粗壮繁茂，叶片较宽，色淡，根系发达，根毛多，根的渗透压和叶片的细胞汁浓度较高，耐早、耐热，吸水力强。产量一般低于水稻，出米率低，米质亦较次。

位于南岭以南，包括云南省西南部，广东省、广西壮族自治区的中、南部，福建省东南部，台湾省以及南海省等地。本区稻田约占全国稻田面积的 17％，稻谷产量约占全国稻谷总产的 16％，均居全国第二位。

本区属热带和南亚热带湿润季风气候，高温多湿。稻作期间日平均气温 22～26℃，日较差 5.4～8.1℃，＞10℃的积温 6500～8000℃。稻作生长季达 260 天以上，山区比同纬度平原短 5～10 天。早稻安全播种期：2 月中旬至 3 月中旬；海南省南部可在 12 月播种，全年都能种稻，是中国水稻育种加代的重要基地；丘陵山地随海拔每增高 100 米，播种期推迟 3～7 天。晚稻安全齐穗期：9 月下旬至 10 月底；丘陵山地随海拔每增高 100 米，提早 2～5 天。稻作期间总日照时数 1400～2000 小时，日照百分率 40～60％，且由南向北递减；光合辐射总量 40～50 千卡／平方厘米，由南向北，自东到西递减，海南省为全国最高值。稻作季节雨量充沛，总降水量 1100～1600 毫米，但时空分布不匀，丘陵台地有明显春、秋干早。土壤多为冲积土、砖红壤、赤红壤等发育而成的水稻土。种植制度以双季稻为主，占稻田面积 80％以上。海南省南部的陵水、崖县有少量三季稻和冬稻种植。稻田复种轮作方式多样，有以双季稻与冬作物夏种的一年三熟制；有休闲田种植双季稻；有单季稻与甘薯、大豆、花生、甘蔗、黄麻等旱作物，复种的一年两熟制；有稻作与旱作实行年间轮换的水早轮作制。稻作品种以釉稻为主，山区和台湾省有粳稻种植。本区常有早稻播种和开花期间的低温阴雨，晚稻出穗、灌浆期的“寒露风”，春、秋干旱，夏季台风暴雨以及交替出现的病虫危害等。

位于淮河、秦岭以南，南岭以北。包括江苏、安徽省的中、南部，河南、陕西省的南缘，四川省东半部，浙江、湖南、湖北、江西诸省及上海市的全部，广东省和广西壮族自治区北部，福建省的中、北部。本区稻田约占中国稻田面积的 65.5％，稻谷产量约占中国稻谷总产的 66％，均居全国首位。

本区属中亚热带和北亚热带湿润季风气候，温暖湿润，四季分明。稻作期间日平均气温 21～25℃，日较差 6～10℃＞10℃积温 4500～6500℃，由南而北递减，东西差异不大；四川盆地南部积温稍多于同纬度的长江中、下游地区；丘陵山地海拔每升高 100 米，积温减少 100℃左右。稻作生长季为 200～260 天，丘陵山地短厂同纬度平原。早稻安全播种期：3 月中旬至 4 月中旬，由北而南逐渐提早；丘陵山地随海拔每增高 100 米，推迟 3～4 天。四川盆地因有秦岭、大巴山对寒流的阻挡，春温回升早于东部沿海地区，早稻播期比同纬度长江中、下游地区要早 10～15 天。晚稻安全齐穗期：9 月初至 10 月上旬，四川和汉中盆地比同纬度平原提前 5～10 天。稻作期间日照总时数 900～1600 小时，以四川盆地最少；日照百分率 30～50％，北多南少，沿海又少于内陆。稻作期的光合辐射总量 30～48 千卡／平方厘米，沿海与山地丘陵，因云雨较多，总辐射量偏少。稻作生长季节总降水量为 750～1300 毫米，北少南多，差异较大。平原为冲积土，土质肥沃，丘陵山地多由红壤、黄壤发育而成的水稻土，土质粘性大，有机质含量低，酸性强；低洼地区地下水位高，土壤次生潜育化严重。种植制度为单季稻、双季稻的过渡地带。北部沿淮和鄂北一带为单季稻区：中部的苏南、浙北平原、皖中平原、鄂中丘陵平原、汉中盆地及四川部分盆地为双季稻与单季稻混栽地区：再向南移，双季稻面积显著增多。丘陵山区的种植制度，因地域和海拔不同而有差异。中部的浙北、皖南海拔在 300 米以下，南部福建在 500 米以下，一般都可种双季稻。品种以籼稻占多数，杂交籼稻占有很大比重。太湖平原的单季稻和双季晚稻采用粳稻。本区由于气候的不稳定性，水、旱、风、雹及高、低温等多有发生。同时，病虫害种类多，常在生产上造成损害。

位于秦岭、淮河以北，长城以南。包括辽宁省的辽东半岛，北京、天津两市，河北省的张家口至内蒙古自治区多伦一线以南部分，山西省全部，陕西省秦岭以北的东南大部分，宁夏回族自治区的固原以南的黄土高原，甘肃省兰州以东，河南省中北部，山东省全部，以及江苏、安徽两省的淮北地区。稻田面积约占中国稻田面积的8％，稻谷产量约占中国稻谷总产量的8％。

本区属暖温带半湿润季风气候，春季温度回升缓慢，秋季气温下降较快。稻作期间日平均气温 19～23℃，东部高于西部，南北差异较小；日较差 10～14℃；＞10℃的积温为 3500～4500℃，自南向北，由东向西逐渐减少。稻作生长季为 140～200 天，华北东部长于西北部和辽东半岛。安全播种期为 4 月 10 日至 4 月 25 日；安全齐穗期，8 月上旬至 8 月中下旬。稻作期间日照时数为 1200～1600 小时，日照百分率 46～60％，以华北平原为多。稻作生长季的光合辐射总量为 35～42 千卡／平方厘米，自西向东逐渐增大，海河一带为本区的高值区。稻作期间降水量一般为 400～800 毫米，东南多于西北，西部的兰州只有 288 毫米。降水季节分布不匀，春雨特少，主要集中在 6 月至 8 月，年际变率较大，多雨年平原洪涝成灾，少雨年干旱严重，致使稻作面积难以稳定。土壤是由草甸土、盐碱土，部分为褐土、栗钙土等发育而成的水稻土。其淋浴作用小，富含速效性矿物质养分。但因蒸发强烈，低地表土极易泛盐。陕西省关中及山西省汾河下游冲积平原，土壤疏松肥沃。种植制度以单季稻为主，淮北平原、海河地区多以一熟稻和麦稻两熟搭配种植，辽东半岛以一季中粳为主。品种在北部以早熟或中熟中粳为主;南部地区采用中籼、杂交籼稻。

位于辽东半岛西北，长城以北，大兴安岭以东地区。包括黑龙江省东部，吉林省，辽宁省的中北部。稻田面积约占全国稻田面积的 2.5％，稻谷产量约占全国稻谷总产的 3.0％。本区单产较高，米质优良，是商品优质米产区之一。

本区属中温带和寒温带半湿润季风气候，夏季温和湿润，冬季严寒漫长。稻作期间日平均气温 17～20℃，日较差 12℃左右；＞10℃积温小于 3500℃。黑龙江省北部只有 2000℃。稻作生长季 110～160 天，为全国最短。安全播种期自南向北为 4 月 25 日至 5 月 25 日。安全齐穗期为 7 月 20 日至 8 月 15 日。稻作生长期总日照时数 1000～1250 小时，日照百分率 55～60％，光合辐射总量 24～35 千卡／平方厘米，自北向南递增。降水量只有 300～600 毫米，西部少于东部。水分不足乃是影响稻作生产的主要限制因子。土壤多为草甸土、沼泽土、白浆土、盐碱土等发育而成的水稻土。种植制度均为一年一熟的单季早粳稻。栽培方法已由播向育苗移栽演变。品种为早熟早粳稻，南部为中、迟熟类型；北部为特早熟类型。低温冷害、秋涝春旱和稻瘟病等自然灾害，是使稻作生产不 稳的主要因素。

位于大兴安岭以西，长城、祁连山、青藏高原以北地区。包括黑龙江省大兴安岭以西，内蒙古自治区，甘肃省西北部，宁夏回族自治区的大部，陕西省北部，河北省北部，新疆维吾尔自治区。稻田面积只占中国稻田面积的 0.5％左右，稻谷产量占中国稻谷总产的 0.4％左右。

本区属中温带大陆性干燥气候，降水稀少，气温变化剧烈，但日照充足，光能资源丰富。稻作期间日平均气温 18～22℃，日较差是全国最大值区，达 11～14℃，有利光合产物积累。10℃积温 2200～4000℃。稻作生长季短，为 120～180 天，自北向南逐渐增加。安全播种期为 4 月 15 日至 5 月 5 日。安全齐穗期，地区差别很大，北疆 7 月中旬至 8 月初，南疆可到 8 月中下旬，河西走廊与银川平原 7 月下旬至 8 月上旬。稻作生长季日照时数为 1350～1600 小时，日照百分率除南疆的于田、和田外，均在 65～70％，为全国最高值区；光合辐射总量为 30～40 千卡／平方厘米，北部又比南部大。稻作生长季节降水量仅 30～350 毫米，为全国最少，其中又以南疆最少；东南部高原雨量略多，为 200～350 毫米。水源不足、霜冻早，是限制稻作生产的主要因素。但光照条件好，昼夜温差大，有利光合物质积累，易获高产。土壤多为草甸土、沼泽土、盐碱土发育而成的水稻土。以单季稻为主，部分地区也发展了稻麦两熟，或稻、麦、旱秋作物轮换的两年三熟。稻作品种类型较多，河西走廊、银川平原以中熟早粳为主；北疆以早熟早粳为多；南疆可用早熟中粳。

位于中国大陆西南部。包括贵州省大部，云南省中、北部，四川省北部的甘孜、阿坝，青海省以及西藏自治区的零星稻区。稻田面积约占中国稻田面积的 6.5％，稻谷产量约占中国稻谷总产的 6.6％。

不同的种类的稻谷种植方式是不同的，很难对每个品种每个气候条件和地理环境一一详述，因此这里我们对水稻和旱稻分别做育苗和直播两种播种方式进行讲述。

按灌溉水的管理方式不同，水稻育苗可分为三种方式，即水育苗、湿润育苗和旱育苗。

水整地水作床，带水播种，育苗全过程除防治绵腐病、坏种烂秧及露田扎根外，一直都建立水层。

水整地水作床湿播种，出苗后根据秧田缺水程度，间歇灌水，以湿为主。

旱整地旱作床旱播种，人工浇水补水，整个育苗过程不建立水层，秧田后期可以沟灌润水或视情况灌跑马水。

按育苗方法不同，有裸地育苗和塑料薄膜保温育苗。保温育苗因栽培方法和地区不同，又有塑料大棚、中棚和隧道式拱棚育苗或平铺育苗。按播种下垫不同，有无土育苗和有土育苗，有露地播种育苗和隔离层育苗（软盘、钵盘、有孔地膜及其他物质）。有旱田、园田、庭院、大地高台及本田育苗。按保温材料不同，有塑料薄膜有孔、无孔薄膜覆盖、无纺布覆盖和地膜双层覆盖等育苗方式。有宽床、窄床育苗及开闭式上通风和下通风等育苗方式，具体应用哪种方式则应因地制宜，根据实际情况运用。

水稻直播即将烘干的水稻种子直接洒于秧田秧板，表层覆盖薄土

旱稻,在旱作条件下能正常生长发育的稻品种。是指选用耐旱性较强的优质、高产水稻品种,采用旱直播,整个生育期以自然降雨为主,在生育的关键时期,遇干旱时要适当补给水分,使水稻在土壤比较湿润的状态下,正常生长发育,开花结实。

水稻。

无

籼稻谷，粳稻谷，糯稻谷

按照“优质、高产、抗病性强、适宜本地区种植”的要求。

底肥一般每亩施通用型复合肥 25-30 公斤，中化加钾 8-10 公斤，尿素 10 公斤。

• 磷、钾肥作底肥用，可以施得深些，满足水稻开花后对磷、钾养分的大量需要。追肥亩施尿素 10-15 公斤，分别在返青期和分蘖期施用。

种稻之前，必须先将稻田的土壤翻过，使其松软，这个过程分为粗耕、细耕和盖平三个期间。过去使用兽力和犁具，主要是水牛或黄牛来整地犁田，但现在多用机器整地。

前期收获的种子需在日光下或 30℃至 37℃左右的烘箱中烘干 3 天左右，接着将种子按要求放入网袋，网袋依次串于钢丝。将网袋浸没于洁净的水中 3 天，温度稍暖手最适，期间每 24 小时换水。第四天将种子从水中取出，保湿待播种。

水稻于每年 5 月初至 6 月进行播种，将种子按照规定区域洒于秧板。

农民先在某块田中培育秧苗，此田往往会被称为秧田，在撒下稻种后，农人多半会在土上洒一层稻壳灰；现代则多由专门的育苗中心使用育苗箱来使稻苗成长，好的稻苗是稻作成功的关键。在秧苗长高约 8 公分时，就可以进行插秧了。

将秧苗仔细的插进稻田中，间格有序。传统的插秧法会使用秧绳、秧标或插秧轮，来在稻田中做记号。手工插秧时，会在左手的大拇指上戴分秧器，帮助农人将秧苗分出，并插进土里。插秧的气候相当重要，如大雨则会将秧苗打坏。现代多有插秧机插秧，但在土地起伏大，形状不是方型的稻田中，还是需要人工插秧。秧苗一般会呈南北走向。还有更为便利的抛秧。目前，先进的种植方法采用稀植或超稀植，密度基本固定在行距 30㎝，株距 20㎝左右（每平方米 16 穴）的范围内。

• 稻瘟病
• 白叶枯病
• 黑条矮缩病
• 恶苗病
• 纹枯病
  • 防治:7 月 15~25 日:根据田间病虫发生情况,选用啶虫脒(1.5 g/包),4 包/亩,戊唑*多菌灵(10 g/包),2 包/亩防治纹枯病
• 稻曲病

• 稻飞虱
  • 防治:7 月 15~25 日:根据田间病虫发生情况,选用啶虫脒(1.5 g/包),4 包/亩防治第三代稻飞虱
  • 8 月中下~9 月上旬:选用啶虫脒(1.5 g/包),4 包/亩,防治第四代稻飞虱
• 稻纵卷叶螟
  • 防治:6 月 30 日~7 月 5 日:根据稻纵卷叶螟发生情况,选用阿维菌素(1.8 以上含量),100 ml/亩防治第二代稻纵卷叶螟

水稻种植第一步:晒种

水稻种植第二步:选种

水稻种植第三步:整秧版

水稻种植第四步:播种

水稻种植第五步:插秧

水稻种植第六步:缓苗

水稻种植第七步:田间管理(关键)

水稻种植第八步:收割

水稻种植第九步:入库

水稻种植存在于东亚、东南亚、南亚等。

水稻种植业是一种劳动密集型农业，劳动强度大，需要投入大量劳动来精耕细作，而东亚、东南亚、南亚人口稠密，劳动力强。

水稻单产高，亚洲水稻种植区是世界人口最密集的地区，人均耕地少，故在这里种植水稻可以缓解人口对土地的压力和对粮食的需求。

亚洲的气候，热带、亚热带季风气候水热条件充足。

（数据来源：国家统计局）
国家统计局
中华人民共和国农业农村部-重点农产品市场信息平台-稻米

根据国家发改委、国家粮食局、财政部等部门联合发布的《2016年小麦和稻谷最低收购价执行预案》规定：

1. 最低收购价格：早籼稻（三等）50 kg/133 元。
2. 主产区：安徽、江西、湖北、湖南、广西 5 省(区)。
3. 执行时间：当年 7 月 16 日至 9 月 30 日。
4. 标准品：国标(GB1350-2009)三等早籼稻。
5. 标准品的具体质量指标为：杂质≤1%，水分≤13.5%，75%≤出糙率<77%；44%≤整精米率<47%。

1. 最低收购价格：中晚籼稻（三等）50 kg/138 元；粳稻（三等）50 kg/155 元。
2. 主产区：辽宁、吉林、黑龙江、江苏、安徽、江西、河南、湖北、湖南、广西、四川 11 省(区)。
3. 执行时间：江苏、安徽、江西、河南、湖北、湖南、广西、四川 8 省(区)当年 9 月 16 日至次年 1 月 31 日；辽宁、吉林、黑龙江 3 省当年 10 月 10 日至次年 2 月末。
4. 标准品：国标(GB1350-2009)三等中晚稻为标准品。

• 1）标准品中晚籼稻的具体质量指标为：杂质≤1%；水分≤13.5%；75%≤出糙率<77%；44%≤整精米率<47%
• 2）标准品粳稻的具体质量指标为：杂质≤1%；水分≤14.5%；77%≤出糙率<79%；55%≤整精米率<58%。

（数据来源：国家统计局）
http://data.stats.gov.cn/easyquery.htm?cn=C01&zb=A060701&sj=2018

• GB 1350-2009 稻谷
• GB/T 24535-2009 粮油检验 稻谷粒型检验方法
• GB/T 17891-2017 优质稻谷
• GB/T 24896-2010 粮油检验 稻谷水分含量测定 近红外法
• GB/T 35865-2018 粮油检验 稻谷整精米率测定 图像分析法

—–★—–国务院决定前置改后置或确定为后置的相关审批： 转基因农作物种子生产许可证由农业部核发。 （国发〔2014〕50号文件将以上审批明确为后置） —–◆—–法律法规规定的后置审批事项： 从事主要农作物杂交种子及其亲本种子的生产经营以及实行选育生产经营相结合，符合国务院农业主管部门规定条件的种子企业的种子生产经营许可证，由生产经营者所在地县级人民政府农业主管部门审核，省、自治区、直辖市人民政府农业主管部门核发。前两款规定以外的其他种子的生产经营许可证，由生产经营者所在地县级以上地方人民政府农业主管部门核发。只从事非主要农作物种子生产的，不需要办理种子生产经营许可证。 —–○—–限制外商投资产业（2015版）: 农作物新品种选育和种子生产（中方控股） —–●—–禁止外商投资产业（2015版）: 我国稀有和特有的珍贵优良品种的研发、养殖、种植以及相关繁殖材料的生产（包括种植业、畜牧业、水产业的优良基因） 农作物、种畜禽、水产苗种转基因品种选育及其转基因种子（苗）生产

中国粮油控股有限公司2018年年报