烟草（淡巴菰）主要是指红花烟草（Nicotiana tabacum）或少数黄花烟草（Nicotiana rustica），它们的干叶可用于制造雪茄、香烟、鼻烟、烟丝、嚼烟和有味水烟等尼古丁产品，烟草有时也用于生物种植工程或成为观赏植物，其化学成分会在一些农药和药物中使用。另有其它60多种烟草属植物则很少成为经济作物。

生长正常的烟株，一般在打顶后一周落黄成熟，主要有五大成熟要特征：叶色变黄，叶片下垂，主脉变白，茸毛脱落，现成熟斑。

1. 叶色变黄。烟叶达到成熟时，叶面的绿色逐渐消退，黄色程度增加，称为“落黄”。下部烟叶落黄成熟，叶尖和叶边缘为黄色，整个叶面为绿黄色。中上部叶或比较厚的叶片成熟时，叶面为浅黄至淡黄色，有黄色至黄白色成熟斑，叶尖和叶缘为黄白色。
2. 主脉变白。烤烟在生长发育状态时，主脉、支脉都为绿色的，达到成熟时变为白色并且发亮。下部叶成熟时，主脉2／3变白，支脉开始变白；中部叶成熟时，主脉全白，支脉1／2变白；上部烟叶成熟时，主脉全白，支脉2/3以上变白。在烟叶主脉变白的同时，叶基部产生分离层，采摘时硬脆，易折断，采收后的断面呈整齐的马蹄形。
3. 茸毛脱落。叶面上的茸毛具有分泌油脂、蜡质、树脂的作用，当烟叶生理成熟之后，部分茸毛开始脱落。此时，烟叶表面烟油增多，似有胶质薄膜覆盖，手摸烟叶有明显的粘手感，采收时手上常粘着一层不易洗掉的黑色油状物。
4. 叶片下垂。叶尖部和叶边缘下卷，叶片下垂，茎叶角度增大。有的品种，烟叶成熟时，叶尖下垂程度较多，茎叶角度较大，如云烟85号、云烟87号、云烟317、K326等等；有的品种，烟叶成熟时，叶尖下垂程度较少，茎叶角度也较小，如红花大金元品种。水肥条件好的田块，烟叶较宽、较长，烟叶成熟时叶尖下垂程度较多，茎叶角度也较大；水肥条件较差的田块，烟叶较窄、较短，成熟时叶尖下垂程度较少，茎叶角度也较小。
5. 现成熟斑。叶面发皱，出现黄斑，中上部烟叶表现较为突出。它们伴随着烟叶的成熟而出现，因此，是烟叶的成熟特征。在判断烟叶成熟度的实践过程中，发皱和黄斑，对中上部烟叶，特别是上二棚叶和顶叶的成熟度，有重要的参考价值。

下部叶（脚叶、下二棚叶）、中部叶（腰叶）、上部叶（上二棚叶、顶叶）着生位置不同，成熟特征有较大差异。

1. 下部叶成熟特征。脚叶、下二棚叶，处在湿度大，光照差，通风不良的条件下生长成熟，叶片较薄，组织疏松，干物质少。下部叶，成熟叶龄为50～70天。成熟时，叶色绿黄，主脉变白，叶尖茸毛部分脱落。适熟期短，适当早收，掌握成熟标准宜宽。底脚叶起始的2～3片，无烘烤价值，通常不予采收。
2. 中部叶成熟特征。腰叶，处于通风透光良好的条件下生长成熟，叶片厚薄适中，成熟特征表现较为明显。中部叶，成熟叶龄为60～80天。成熟时，叶面浅黄，茸毛部分脱落，主脉、侧脉变白发亮，叶尖、叶缘下垂。中部烟叶适熟采收，掌握成熟标准宜严。
3. 上部叶成熟特征。上二棚叶和顶叶，处于光照充足、蒸腾作用激烈的条件下生长成熟，叶片厚、组织紧密、干物质多、成熟慢。上部叶成熟叶龄为80～90天。成熟时，叶面淡黄，微起黄斑，充分成熟采收（顶部4～6片显示明显的成熟特征）。

烟叶成熟的特征，随品种、部位、土壤、气候、施肥等条件的不同而不同，从生产实际出发，判断和掌握适熟采收标准的基本方法如下。

1. 全面考虑。在判断烟叶成熟度时，应对烟叶的品种、部位、留叶数、栽培条件等诸多相关因素，作全面调查研究。具体的一株烟或一块烟，往往不会呈现出全部的典型的烟叶成熟特征。在把握烟叶成熟度标准时，主要看烟叶叶色的变化及主脉变白发亮的程度，结合叶龄，全面考虑。
2. 灵活掌握。烟叶成熟特征表现有多样性和复杂性，需灵活掌握成熟的基本特征。对叶色变黄，应分清是脱肥早衰，还是成熟落黄。若是成熟落黄，还要看落黄程度，同时应注意烟叶正面与背面、叶尖、叶缘、叶基部等各部分落黄程度的差异。对叶脉变白发亮，要分清主脉变白多少，支脉变白多少。同时应意氮肥用量偏高时，主支脉均难于变白发亮，会形成叶面落黄与叶脉变白不协调。是否容易采摘，应结合烟叶含水量分析，因为烟叶含水分多时，要比含水分少时，容易采摘。对茸毛脱落程度，要结合烟叶部位来判断，下部叶往往在茸毛未明显脱落时就已成熟。对烟油多少要看天气识别，干旱天气要比阴雨天，烟油多一些。对茎叶角度增大，要分清是成熟造成的，还是缺水萎焉。对成熟斑、叶面皱等特征，也要具体情况具体分析。烟株施肥量偏少时，烟叶常常不出现成熟斑和叶面起皱现象。因此，要在全面调查基础上，综合分析，灵活掌握，正确地判断和掌握烟叶适熟的采收标准。
3. 推迟采收。目前，烟叶生产中抢青采烤的现象较为普遍，通常认为成熟的烟叶，实际上还没有真正成熟。适当推迟采收时间（在成熟采收标准范围内），提高采收成熟度，采收真正成熟的烟叶，好烤，烤后质量高。

一般用于制作成品烟制品的基本使用的都是红花烟草，在中国北方也种植一些黄花烟草，比较辛辣，例如东北的“蛤蟆烟”和新疆的“莫合烟”，黄花烟草比较耐寒，美国北方也有一些黄花烟草的种植，不过市场需求量不大。美国还培植了一种“白肋”烟，其叶脉发白，比较绵软。

1. 育苗。采用漂浮、漂湿、托盘式三种方式育苗。漂浮、漂湿育苗按《DB53/T182.8—2006玉溪优质烤烟漂浮育苗技术规程》的规定要求和管理办法执行，成苗要求：苗期60—70天，根干重>0.05克，茎杆高度12—15厘米，茎直径>0.5厘米，茎杆韧性强，根冠比>0.15，健壮、整齐、无病菌。托盘式育苗按《DB53/T182.10—2006玉溪优质烤烟托盘式育苗技术规程》的规定要求和管理办法执行。
2. 移栽。移栽期要求降雨少而又不干旱，气温高于5℃，地温10℃以上，无晚霜危害。有灌溉条件的坝子、丘陵山区最适宜移栽期为4月下旬至5月上旬，有抗旱保苗条件的山区最适宜移栽期为5月中旬。移栽方式采用手工干栽（先栽烟后浇水）、水栽（先浇水后栽烟）、明水深栽和移栽器移栽。移栽前深翻晒垡，理半高墒，做到沟直、墒平、土细。为有利于排灌和田间作业，同一植烟片区墒向应统一。烟苗要深栽，将烟苗茎干三分之二埋入土中为宜。种植密度1000—1100株/亩，种植行株距120×50—55厘米。移栽后要及时浇水保苗，移栽后一周查苗补缺和更换病苗、弱苗。使用地膜覆盖栽培技术的，如以防春寒及保水防春旱为目的，移栽后25—35天揭膜；日最高气温超过30℃的地区，应及时揭膜；日最高气温在30℃下，水分适宜，土壤通透性好的田块也可不揭膜。
3. 大田管理。移栽7—10天，进行第一次中耕除草，深锄7厘米左右，疏松表层土壤，消灭杂草。移栽后15—20天，进行第二次中耕除草，深锄10—15厘米，结合细土埋塘壅根培土，促进根系迅速生长。中耕时不可损伤和松动烟根以免影响生长，离烟株近的浅锄，离烟株远的深锄。全田50%的烟株中心花开时进行封顶，将花蕾、花梗连同附着的2—3片花叶（小叶）一齐打掉，同时，将超过2.5厘米的腋芽抹去，做到顶无烟花茎无杈，封顶后即时涂淋抑芽药剂抑芽。封顶打杈（化学抑芽）宜在晴天进行。

玉溪烟叶

1. 施肥管理。烤烟施肥遵循从养分平衡、因土施肥、品种需肥、因气候施肥和最大效益原则，在总施氮量中，要求有机氮≥25%，无机氮≤75%。红花大金元品种，施肥比例为1：1：3—4；K326品种，施肥比例为1：0.5—1：2.5—3。地膜烟，理墒前将有机肥、磷肥和2/3的烟草专用肥条施，然后理墒，另1/3烟草专用肥和钾肥中耕时结合培土环状施于烟株周围或打穴施于烟株两侧。其它烟田，除可采用上述方法施肥，亦可将有机肥、磷肥、50%的烟草专用肥理墒时环状定位施于距塘心15—20厘米处，另50%烟草专用肥和钾肥中耕时结合培土时环状施于烟株周围。烤烟种植，不施用非烟草专用肥、碳酸氢铵、尿素和含氯量>30%的有机、无机肥和混有茄科类根、茎、叶的农家肥。

⑤病虫害防治。贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针，以测报指导防治，以控制病虫源为中心，立足于农业防治、推行生物防治与物理防治，配合使用化学防治，使用高效低毒低残留化学农药和生物农药，将病虫害控制在允许的阈值以下，提高烟叶安全性。

1. 烟叶采收、烘烤及收购

烟叶成熟特征：绿色减退，黄色显现，主脉变白发亮，支脉明显退青。下部叶色呈绿黄色，主脉变白，茸毛部分脱落；中部叶色呈浅黄色，叶耳呈绿黄色，叶背呈乳白色；上部叶茸毛明显脱落减少、叶耳呈浅黄色，叶面上有针尖状棕色成熟斑。 采收要求：做到生叶不采，熟叶不丢，不漏墒、不漏株、不漏叶。一般在打顶后10—15天开始采收下部叶，其后每隔7—10天采一次，每次每株采2—3片，上部5—6片叶充分成熟后一次采收。统一采收标准，每次采收的品种、部位、成熟度一致。严禁雨天采收。采收及运输时轻拿轻放，避免挤压、摩擦、日晒损伤烟叶。 烟叶烘烤要求：鲜烟叶采收后，分类编烟，同竿同质。编烟的密度一般1.5米长的烟竿，下部叶编45—50撮，中上部叶编50—55撮，每撮2片，叶基对齐，叶背相靠，撮间均匀，编扣牢固。当天采收，当天编竿，当天入炉烘烤。烟叶采用卧式密集烤房或立式炉烤房烘烤。装烟时分类装烟，排队入炉，一炉一品，同质、同部位。烟叶烘烤按《DB53/T182.23—2006玉溪优质烤烟烘烤技术规范》的要求操作。出炉、回烟、下竿分级后的烟叶，叶尖向内、叶基向外，整齐堆放，堆放高度不能超过1.2米，堆好后的烟垛用麻片、塑料薄膜盖严，覆盖遮光物，防止烟叶褪色。 烟叶收购：分级后的烟叶扎自然把，每把烟叶片数下部叶25—30片，中部叶20—25片，上部叶15—20片。用同级一片烟叶扎把，把头周长10—12厘米，绕宽5厘米。交售前，预检员入户预检，预检后的烟叶把内纯度和包内纯度一致，分级打包、签封、填写预检卡，烟农运输至指定的烟叶收购站交售。烟叶收购按《GB2635—1992烤烟》42级标准定级，实行“全封闭密码收购流程”收购。收购后的烤烟入库后分级堆码，打包装车调运。

采收烟叶必须分期进行，每次采烟要求做到同一品种，同一部位，同一成熟度。这样，才便于烘烤，促使烟叶内含物质的分解转化速度及变黄、干燥速度一致，保证烟叶烘烤质量。

一般情况下，采烟时间采烟时间宜在早晨或上午进行，空气清新，头脑清醒，易于识别成熟度。干旱天气宜采露水烟，以利保湿变黄。烟叶成熟后，若遇阵雨，可在雨后立即采收，以防返青。若降雨时间过长，出现返青烟，应等其重新落黄后再采收。烟叶采收时，要求不采青、不过熟，确保烟叶成熟度整齐度一致；不曝晒、不挤压，确保鲜烟叶质量不受损失。

在采烟之前应先将采烟人员集聚在一起，统一认识，统一成熟标准；然后再各自进入烟行间采收两边成熟的烟叶。对一株烟，先确定需要采摘的烟叶，然后以中指和食指托住叶基部，拇指放在柄端上面，向两侧拧压，再向下按，烟叶即摘下。这样摘下的烟叶，其柄端呈“马蹄形”。注意不要将烟株上的皮撕下，损坏烟茎，影响烟株生长。通常一只手采烟，另一只手抱着烟叶。

在采摘时应先采无病烟株的烟叶，最后再采摘已发病的烟株，以避免在采摘过程中传染病原。

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