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蒸馏
酒
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其他蒸馏酒制造
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简介
其他蒸馏酒制造
分类
奶酒是以动物乳为原料，经微生物发酵再蒸馏提取其中的食用酒精的酒精类饮品。奶酒和其他烈酒的不同之处在它的酿制原料，比如白酒、威士忌、白兰地、伏特加等烈酒都以植物的谷穗为酿酒原料，但唯有奶酒是用了动物乳为原料。
评判标准
成分
产品设计
原材料
主料
蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。
辅料
如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。
可选原料
制作过程
奶酒酿制工艺有两种： 1、牛奶直接酒精发酵，在发酵中分离出牛奶中的乳脂肪，再蒸馏成奶酒。 2、牛奶经一次发酵分离出乳脂肪、酪蛋白、乳清。然后用乳清为原料经过二次发酵，二次发酵是酒精发酵。二次发酵完成后进入蒸馏，提取乳清在发酵中产生的酒精。
奶酒的酿制是充分利用乳中的乳糖。 牛奶或者其他动物乳。 奶酒的酿制技术源于蒙古族游牧生活中的牲畜乳汁利用。
生产线分工
人员分工
机器分工
液态蒸馏酒设备 牛奶 一次发酵设备 二次发酵设备 蒸馏设备 奶酒属烈酒
资产与负债
资产
固定资产
非固定资产
负债
库存
设计和规划
位置与环境
投资与评估
规模与功能
风格与形式
组织结构
成本
金融成本
原材料成本
房租成本
能耗成本
人工成本
设备折旧
收益管理
客流曲线
时间分布
空间分布
目标群体
容量控制
风险控制
市场
国际市场
国内市场
主要公司
标准
这里存放条目相关的国家标准
文档
这里存放于条目相关的其他的文档 GB T 23546-2009
编辑成员
3 人
萌萌的龟苓膏, 木又, 阿日扎盖哈
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